4 Porciones 30 min
INGREDIENTES:
10 unidades de papas criollas
3 huevos
1/4 de cebolla blanca, finamente picada
2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 cucharadita de paprika
Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN:
1. Pelar y picar las papas en cubos. Saltear a fuego medio en aceite de oliva hasta que estén traslúcidas, 10 minutos aproximadamente.
2. Saltear la cebolla en aceite de oliva hasta que se transparente y esté suave, durante cinco minutos.
3. Transfiere papas salteadas y cebolla a una sartén de 15 cm de diámetro. Reserva.
4. Bate los huevos con paprika, sal y pimienta. Integra a la mezcla anterior.
5. Tapa la sartén y cocina hasta compactar, 12-15 minutos aproximadamente. Desmolda y sirve.