6 porciones 25 min
INGREDIENTES
• 1 lb de yuca
• 2 cucharaditas de sal (o más, al gusto)cantidad dividida
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharadita de perejil rizado picadito
• 1/4 taza de leche
• 1/2 lb de queso cheddar cortado en cubitos
• 1 huevo
• 1/4 taza de harina
• 3 tazas aceite vegetal (soya, maíz o maní)
PREPARACION
1. Pela la yuca y hierve en agua con una cucharadita de sal.
2. Maja hasta que no tenga grumos.
3. Agrega la mantequilla, perejil y la leche, mezcla bien, prueba y agrega sal al gusto.
4. Vierte dos cucharadas de la mezcla en la palma de la mano y aplasta.
5. Pon un cubito de queso en el centro y da forma de bola.
6. Bate el huevo. Baña las bolas con el huevo.
7. Cúbrelas con harina y sacude el exceso.
8. Pon el refrigerador descubiertas por 2-4 horas antes de freír.
9. Fríe a fuego medio en aceite bien caliente hasta que doren.
10. Pon a escurrir en papel absorbente antes de servir.
Sirve de inmediato.