RECETA BOLLITOS DE YUCA RELLENOS DE QUESO

6 porciones 25 min

INGREDIENTES

• 1 lb de yuca

• 2 cucharaditas de sal (o más, al gusto)cantidad dividida

• 2 cucharadas de mantequilla

• 1 cucharadita de perejil rizado picadito

• 1/4 taza de leche

• 1/2 lb de queso cheddar cortado en cubitos

• 1 huevo

• 1/4 taza de harina

• 3 tazas aceite vegetal (soya, maíz o maní)

PREPARACION

1. Pela la yuca y hierve en agua con una cucharadita de sal.

2.  Maja hasta que no tenga grumos.

3.  Agrega la mantequilla, perejil y la leche, mezcla bien, prueba y agrega sal al gusto.

4. Vierte dos cucharadas de la mezcla en la palma de la mano y aplasta.

5. Pon un cubito de queso en el centro y da forma de bola.

6. Bate el huevo. Baña las bolas con el huevo.

7. Cúbrelas con harina y sacude el exceso.

8. Pon el refrigerador descubiertas por 2-4 horas antes de freír.

9. Fríe a fuego medio en aceite bien caliente hasta que doren.

10. Pon a escurrir en papel absorbente antes de servir.

Sirve de inmediato.

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